Le Circuit du Chêne
Expérience Les frères Moine
Expérience Les frères Moine
Savoir-faire
Ce circuit oenotouristique existe depuis 1990 et a obtenu cette année le Grand Prix d’Or aux Trophées de l’Œnotourisme de Terre de Vins dans la catégorie « Innovations et Initiatives créatives ».
Le Circuit du Chêne est une expérience d’une durée de 2h30 minimum durant laquelle le visiteur aura la possibilité de découvrir tout le processus d’élaboration du Cognac et du Pineau des Charents à travers les métiers qui s’y réfèrent avec la rencontre de professionnels passionnés.
Départ l’office de tourisme de Jarnac 16200
LA FAMILLE MOINE
VOTRE HÔTE
La visite du Circuit du Chêne est uniquement conduite par un membre de la famille Moine.
L’expérience commence à l’office de tourisme de Jarnac, passe par la tonnellerie des Pépinières à Julienne où se déroule une interaction avec le tonnelier Jean-Marie Quintard pendant 1H15. Puis la visite se termine sur le vignoble à Chassors.
VISITE D’UNE TONNELLERIE ARTISANALE EN SEMAINE, DÉMONSTRATION À LA PROPRIÉTÉ PAR UN TONNELIER PROFESSIONNEL LE WEEK-END
Du merrain à la douelle : explication des différentes opérations de l’usinage des bois.
Le tonnelier fait devant vous la démonstration de toutes les étapes de la fabrication d’une barrique : le montage, la chauffe (pliage et bousinage), le rognage, appareillage et pose des fonds.
Fabrication fûts neufs ou réparation fûts anciens : utilité et différences
L’ALAMBIC CHARENTAIS ET LA DISTILLATION
La région et les différents crus ;
La double chauffe ;
Reconnaissance olfactive des différentes étapes de la distillation.
LE CHAI PINEAU
Méthode de fabrication du Pineau
Pineau blanc / Pineau Rouge et Rosé : les différences
Les différents âges du Pineau et son vieillissement
LE CHAI COGNAC
L’importance de la barrique dans le vieillissement du Cognac
Coupes, assemblages et réductions : le travail du maître de chai
ART ET TORULA COMPNIACENSIS
Nature et origine de la fresque du chai
DÉGUSTATION
Cognac, Pineau des Charentes ou vin
Savoir-Faire
- De Juillet à Août les mardis, mercredis et jeudis : départ de la visite à 14h.
- Tarif : 15€ par personne, 10€ junior (8-14 ans), 40€ le forfait famille (1 couple et ses enfants jusqu’à 14 ans) et gratuit pour les moins de 8 ans.
Le reste de l'année sur rendez-vous : Moins de 20 personnes : 15€ par personne / 10€ junior (10-14 ans). plus de 20 personnes : Forfait de 300€.
Les petits et grands, curieux de découvrir les métiers clef de la filière Cognac.
La visite est proposée en français, anglais et espagnol.